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輕工

共 1450 個(gè)品種
作者: 劉瑋煒、劉強、蘇子欽 著(zhù)
書(shū)號: 978-7-122-45679-3
出版時(shí)間: 20240801
135.00 元

食藥物質(zhì)本質(zhì)為可食用的中藥材,具有食藥兩用性,與大多數中藥一樣,它是由多成分組成的復雜體系,對人體的作用是由其所含有的成分決定的,其含有的成分是產(chǎn)生藥效的物質(zhì)基礎?!妒乘幬镔|(zhì)及其生物活性》總結了食藥物...

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作者: 徐玉娟 主編 吳繼軍 副主編
書(shū)號: 978-7-122-45122-4
出版時(shí)間: 20240701
59.00 元

《預制菜產(chǎn)業(yè)與技術(shù)》主要闡述了預制菜的產(chǎn)業(yè)背景及發(fā)展歷程、預制菜產(chǎn)品類(lèi)型及發(fā)展趨勢、預制菜品質(zhì)大數據及其形成和變化規律、預制菜加工關(guān)鍵技術(shù)和副產(chǎn)物綜合利用、預制菜調味品及調味技術(shù)、預制菜加工裝備等內容...

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作者: 孫寶國、張寧 編著(zhù)
書(shū)號: 978-7-122-45402-7
出版時(shí)間: 20240601
68.00 元

本書(shū)包括香料、香精制造、香精應用三部分內容,以日用香精和食用香精為主體進(jìn)行介紹,詳細介紹了香精基本理論及其在不同領(lǐng)域內的應用。主要內容包括:香精的基礎理論知識,日用香精及其應用,食用香精及其應用,煙用...

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作者: 張莉萍、吳厚林 著(zhù)
書(shū)號: 978-7-122-45012-8
出版時(shí)間: 20240601
128.00 元

本書(shū)系統、全面地介紹了女裝造型技法、立體構成方法、平面構成方法,包括比例法、原型法和紙樣法等,以及女裝結構構成、樣板設計方法的原理和結構變化規律及應用。書(shū)中以大量的適時(shí)款式應用實(shí)例來(lái)闡述女裝結構設計原...

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作者: 李林強 主編
書(shū)號: 978-7-122-44816-3
出版時(shí)間: 20240601
89.00 元

《乳制品加工技術(shù)》包括二十章內容,全書(shū)分為上、下兩篇,對乳制品進(jìn)行了全面介紹,涵蓋了包括鮮乳、液態(tài)乳、發(fā)酵乳、乳酸菌、乳粉、干酪等主要乳制品的生產(chǎn)加工技術(shù)以及巴氏殺菌的條件篩選,反映了國內外乳制品加工...

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作者: 周睿、楊子瑩、高森孟 著(zhù)
書(shū)號: 978-7-122-44981-8
出版時(shí)間: 20240601
69.80 元

這是一本立足于設計學(xué)學(xué)科和中國本土飲食文化,關(guān)于食物設計研究的著(zhù)作。本書(shū)首先對食物設計的概念與內涵進(jìn)行了梳理、界定和探討。其次從設計應用角度切入,專(zhuān)門(mén)針對食物設計提出了“餐桌框架”維度模型,分別從官能...

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作者: 沈新春 主編 汪芳、宋海昭 副主編
書(shū)號: 978-7-122-44876-7
出版時(shí)間: 20240601
89.00 元

《麥胚活性肽的制備、功能特性及應用》共包含七章內容,從麥胚活性肽的制備與鑒定、麥胚活性肽改善氧化應激的作用及機制、麥胚活性肽對2型糖尿病的改善作用、麥胚活性肽延緩老年性骨質(zhì)疏松的作用及機制、麥胚活性肽...

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作者: 孔臻 主編
書(shū)號: 978-7-122-44370-0
出版時(shí)間: 20240501
98.00 元

本書(shū)分上下兩篇,上篇為煙梗加工工藝,主要介紹傳統煙梗加工工藝及設備,在繼承傳統煙梗加工工藝技術(shù)的基礎上,根據卷煙產(chǎn)品對梗絲的新需求,重點(diǎn)對傳統加工工藝進(jìn)行了更新拓展;下篇為煙梗加工新技術(shù),主要介紹煙梗...

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作者: 王曉云、楊秀麗 編著(zhù)
書(shū)號: 978-7-122-32113-8
出版時(shí)間: 20240501
68.00 元

作者根據中國人的體型、尺碼、生活習性及服裝用語(yǔ)等,結合數十年的從業(yè)經(jīng)驗并結合服裝流行款式對服裝裁剪進(jìn)行詳盡的分析和總結。本書(shū)第三版注意了對原有內容知識的更新,更換了大量圖片;同時(shí),對一些實(shí)例也進(jìn)行了替...

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作者: 張鳳秋、夏振輝、劉曉峰 編著(zhù)
書(shū)號: 978-7-122-44661-9
出版時(shí)間: 20240501
59.00 元

本書(shū)收錄了野外較常用作野菜的植物500 種,主要包括有文獻記載可大量食用的植物、據現代研究證實(shí)有毒的植物、常用于中藥的植物等。每一種植物均配有突出植物識別特征的彩色照片,并對植物的別名、學(xué)名、科屬、識別...

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